Des de 1994. La primera llet ecològica de Catalunya

L'obrador
El pasteuritzador

Tenim un petit obrador als baixos de la masia on elaborem la llet de les nostres vaques. El tanc de la llet disposa de rodes i el baixem amb el tractor fins a davant de l’obrador, on bombegem la llet fins a dins del pasteuritzador.

Llet al pasteuritzador

Quallada
Formatge acabat de fer
Formatge tendre

Cova de maduració

L’obrador consta de pocs elements però versàtils per tal de poder elaborar tots els productes de manera artesanal i pràctica. Els més destacats són:

- El pasteuritzador: on escalfem la llet al bany maria a 63°C durant mitja hora (procés de pasteurització) per garantir-ne la durada i mantenir les seves propietats.

- La taula de treball: espai que ens serveix tant a l’hora d’omplir les ampolles i pots de iogurt, com per salar i amassar la quallada.


Talls de formatge madurat